Hand Horeca Grootkeukens
Ruim 30 jaar ervaring in ontwerp, maatwerk en advies voor bedrijfskeukens
Bouw & techniek
Waar vindt u een goede grootkeuken-installateur?
Hygiëne begint bij het ontwerp, niet bij het schoonmaken
Een grootkeuken die achteraf lastig schoon te maken blijkt, is een keuken die verkeerd is ontworpen. De HACCP-richtlijnen van de NVWA stellen eisen aan materialen, indeling en werkzones: kruisbesmetting voorkomen, duidelijke temperatuurzones aanhouden en oppervlakken kiezen die eenvoudig te reinigen zijn. Een goede installateur denkt dit vanaf de eerste tekening mee, in plaats van pas bij de oplevering.
| Type | Indicatieve kosten | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Compact | €25.000 – €40.000 | Lunchzaak, kleine cateraar |
| Gemiddeld | €40.000 – €80.000 | Restaurantkeuken |
| Grootschalig / maatwerk | Vanaf €80.000, sterk projectafhankelijk | Ziekenhuis, cateringbedrijf, hotelketen |
Wat een grootkeuken-installateur voor u regelt
De installateur verzorgt doorgaans het complete traject: van ontwerp en indeling tot levering, plaatsing en aansluiting van apparatuur zoals fornuizen, afzuiging, koel- en vriesruimtes en vaatwaslijnen. Bij verbouw van een bestaande keuken hoort daar vaak ook sloop en bouwkundige aanpassing bij, bijvoorbeeld voor extra leidingwerk of een aangepast ventilatiesysteem.
Waar u op let bij het kiezen
Vraag naar ervaring met uw type horecabedrijf: de eisen aan een ziekenhuiskeuken verschillen van die aan een compacte lunchzaak. Controleer of het ontwerp voldoet aan de actuele HACCP-richtlijnen en of de installateur hierover kan adviseren, in plaats van dat u dit zelf achteraf moet laten toetsen. Let ook op de garantie op apparatuur en installatiewerk, en op de beschikbaarheid van storingsdienst na oplevering — een grootkeuken die uitvalt tijdens een drukke dienst is een direct omzetprobleem.
Veelgestelde vragen
- Is een HACCP-keuring verplicht voor een nieuwe grootkeuken?
Werken volgens HACCP-principes is wettelijk verplicht; een aparte certificering is niet in alle gevallen nodig, maar veel grotere opdrachtgevers vragen dit wel van hun leveranciers.
- Hoe lang duurt de bouw of verbouw van een grootkeuken?
Dat verschilt sterk per project, maar reken bij een gemiddelde restaurantkeuken op enkele weken tot maanden, afhankelijk van de mate van bouwkundige aanpassing.
Aanbevolen grootkeuken-installateurs
Metos B.V.
Meer dan een eeuw specialist in professionele (spoel)keukens
Ook internationaal partners zoeken? Kijk op onze zustersite: Distributie & channel op greatpartners.net.