Advies & consultancy

Waar vindt u een goede HACCP-adviseur?

Verplicht werken, niet altijd verplicht certificeren

Elk bedrijf dat met voedsel werkt, moet volgens de Warenwet werken met een voedselveiligheidsplan of hygiënecode gebaseerd op het HACCP-systeem — dat is een wettelijke plicht waarop de NVWA toezicht houdt, ook via onaangekondigde inspecties. Een officieel HACCP-certificaat is echter niet in alle gevallen verplicht. Veel grotere retailers en afnemers eisen het wél van hun leveranciers, waardoor certificering in de praktijk vaak een commerciële noodzaak is, ook zonder wettelijke plicht.

Wat een HACCP-adviseur voor u doet

Een adviseur brengt de risico's in uw voedselverwerkingsproces in kaart, stelt een hygiënecode of voedselveiligheidsplan op maat op en begeleidt de implementatie ervan bij uw personeel. Sommige adviseurs richten zich puur op documentatie en procedures, anderen bieden ook praktijktrainingen aan medewerkers en begeleiding bij een NVWA-controle of externe certificeringsaudit.

Waar u op let bij het kiezen van een adviseur

Vraag naar ervaring met uw specifieke branche, want de risico's en werkwijzen verschillen sterk tussen bijvoorbeeld een restaurantkeuken, een vleesverwerker en een cateringbedrijf. Ga na of de adviseur alleen documenten oplevert of ook daadwerkelijk op de vloer meekijkt en personeel traint, want een papieren plan zonder praktijkbegeleiding houdt zelden stand bij een echte NVWA-controle. Vraag ook of nazorg is inbegrepen, bijvoorbeeld een jaarlijkse update van het plan bij wijzigingen in het proces.

Aanbevolen HACCP-adviseurs

HO

HACCP Oplossing

Ruim 12 jaar ervaring in HACCP-advies, audits en digitale hygiënecodetools

Précon

Voedselveiligheidsadviesbureau met vestigingen in Bunnik en Antwerpen

Ook internationaal partners zoeken? Kijk op onze zustersite: Partnerships op greatpartners.net.